易(yi)腐食(shi)品容(rong)易(yi)變質是由多(duo)方面(mian)的原因造(zao)成的(de)，不(bu)但決定(ding)于貨物本身所(suo)組成的性(xing)質，而且還取決于微(wei)生物的(de)存(cun)在，酶的作用以(yi)及外(wai)界溫(wen)濕(shi)度(du)的影響。其(qi)中微生物(wu)的(de)生長、發(fa)育和(he)繁殖(zhi)造成易腐食品的腐敗變質是主(zhu)要原因(yin)。而溫濕度的高低對于保持易(yi)腐食(shi)品的(de)質(zhi)量(liang)有密切的關系，易腐貨物中微生物(wu)的活動與(yu)生長又(you)主要取決于(yu)冷(leng)藏環(huan)境(jing)的溫濕度(du)。因此(ci)，在長時(shi)間的運(yun)輸和(he)保管易腐貨物(wu)時，必須根(gen)據它們各自的特性(xing)，要儲存在(zai)适宜(yi)的(de)溫(wen)濕度(du)環境(jing)中，才能保(bao)持其原有(you)的品(pin)質。

3.冷(leng)藏車(che)車廂材質(zhi)保溫作用的重要意(yi)義

冷藏車(che)車廂(xiang)廂體要想(xiang)保溫，材(cai)質和工(gong)藝有一(yi)定要求。材料(liao)的不斷革(ge)新、發泡制作工藝的不斷(duan)改進(jin)究其(qi)根本(ben)就是(shi)爲了使冷藏運輸裝備(bei)變得越(yue)來越(yue)輕、越來越(yue)保溫(wen)、越來越密封、越來(lai)越(yue)環保(bao)。這些改進(jin)改善了(le)冷藏運輸裝(zhuang)備的漏熱、漏(lou)氣問題(ti)，同時可以(yi)延緩裝(zhuang)備(bei)老化(hua)速度(du)，進(jin)而也提(ti)高了(le)冷藏運輸(shu)裝備(bei)整體(ti)的性(xing)能。

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